يتمتع DECA-2,4-Dienal، باعتباره منتج الأكسدة الرئيسي لحمض اللينوليك، بخصائص فريدة ومهمة. في ظل ظروف درجة الحرارة العادية، فإنه يظهر على شكل سائل زيتي عديم اللون أو أصفر وينبعث منه رائحة زيت الدجاج القوية. هذه الخاصية الفريدة للرائحة تمكنها من الحصول على تطبيقات واسعة في مجال الغذاء.
اقرأ أكثر